Crama Carastelec

Crama Carastelec este prima cramă de generația nouă din România gândită, proiectată și realizată pentru producție de SPUMANTE METODĂ TRADIȚIONALĂ și vinuri efervescente.

În cazul vinurilor spumante fiecare pas de la recoltă, a doua fermentație și maturare îndelungată în sticlă, remuage, degorjare și pănâ la etichetare se întâmplă în propria cramă.

Vinurile petiante se obțin printr-o singură fermentație, cu saturarea bioxidului de carbon din propria fermentație – metoda Asti – vinurile astfel obținute având un conținut de alcool mai scăzut, un rest de zahăr plăcut care accentuează fructuozitatea vinului și oferă o efervescență fină, naturală.

Crama de procesare, o clădire semiînfundată care folosește energie regenerabilă se află în imediata apropiere a plantației, un element chintesențial în procesarea strugurilor folosite pentru vinuri spumante.